用匠心 做好茶在今天的社會，人們總是有這樣那樣的替代性飲品，去滿足有關口舌的種種欲望。那么，我們?yōu)槭裁催€需要喝茶？加班小子說，需要提神；明星們說，可以減肥；公司老板說，總有酒桌上扛不住的時候，那就到茶桌上來解決；更多的年輕人說，他們只是想喝一杯有味道的水。
一萬個人，能說出一萬個選擇喝茶的理由。雖然很多的理由，是出于實用主義的選擇,這當然沒什么不好。因為你這才發(fā)現(xiàn)，茶居然能成為滿足所有人所有不同需求的，放之四海皆準的，物質層面的補給。就好像如果繪畫可以幫你更容易地跨進大學校門，如果業(yè)余碼字可以幫你緩解房貸壓力，為什么不呢？
不過，如果學畫僅僅是為了升學加分，寫作僅僅是為了賺取稿費，那也真的會有那么一點可惜。因為，你可能不經(jīng)意間辜負、錯過了一些什么。這種東西可能是叫做，樂趣，或者叫精神慰藉。有沒有從事情本身得到樂趣和享受，反過來對作品產生的影響，也往往區(qū)分著庸人和藝術家，寫手和作家，流水線工人和匠人。
在喝茶中，也區(qū)分著飲者和品者。沒有樂趣和享受，好茶也不過是補充身體水分、加速身體代謝的解渴之物。這種感悟，有故事的老男人更有發(fā)言權。蔡瀾先生就說，“真情流露,就有禪味,有禪味，道即生?！焙炔璧臉啡?，自然先在“口舌之悅”。那是滿足味蕾感官刺激的首要條件，也是茶與人體溝通的第一道交匯。
茶葉來自草木。不同的地緣，賜予不同的茶種和不同的制茶方式。竊以為，要論飲品香氣和滋味的豐富性，還真沒有哪一種飲品能跟茶相提并論的。茶葉也是最能代表大自然天人哲學的一種飲品。它帶有豐富的自然訊息。即使我們已經(jīng)遠離自然，住在喧囂的水泥叢林里——泡茶，便是入靜的方便法門；喝茶，便是與自然、與自己溝通連接的方式。于是，在一杯完美茶湯的追逐過程中，有人焚香、插花、掛畫、更衣。有人用最好的茶，最貴的器，最純凈的水，最會泡茶的人……
茶之道，各不同。但共通的是，他們都是用儀式感的構建，用盡善盡美的“打開方式”，區(qū)隔生活和藝術，聯(lián)接內心和世界，并最終指向茶人們對一口極致湯感的追求。而何為“極致茶湯”？修身悅己就夠了。身在這個錯綜復雜的世界，多數(shù)人過著庸庸碌碌的人生，為工作忙、為家庭忙，一天24小時除了睡覺，大部分時間都是別人的。不妨每天給自己留半個小時的時間。在這半個小時里，屏蔽生活的一切狗血，只靜心喝一泡茶。在短暫的抽離之后，你的內心澄明無比。這是你對好茶的一份珍視，也是茶葉對你的一份饋贈。
當有人問你“我們?yōu)槭裁匆炔琛边@個問題的時候。其實，你可以馬上回答他：“我們?yōu)槭裁床缓炔?？”我們與茶的哲學關系之關鍵點，不在于Why，而在于Why Not!
喝茶這件小事，可以為你搭建你與家庭成員閑話家常，敬孝尊老，其樂融融的溫馨場景；可以緩解你與生意伙伴唇槍舌劍、錙銖必較的商務談判氣氛，調和情誼，拉近關系；可以為你和三五知己提供一個忘卻煩憂世俗，只談風月喜樂的避世港灣；可以成為一種你修心煉己、靜悟人生、感知世界的方式；可以為你提供更加健康的體魄，以及提供健康的生活方式……更多的好處，你也懂的，我就不再一一贅述了。所以，我們還有什么理由不喝茶呢？有嗎？至少在我有生之年是想不到的了。
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